Reflexiones Culinarias

¿Por qué trabajamos bajo pedido?

¿Cómo trabajamos en Abuelo Erico? Podríamos decir que no somos una pastelería convencional. Trabajamos con materias primas de temporada y lo hacemos bajo pedido. ¿Por qué? Porque entendemos que esa es la mejor forma de conseguir productos de calidad, que contengan los nutrientes que necesitamos y, al mismo tiempo, mejoramos el precio del producto.

Como comentamos en otras ocasiones, estamos interesados en ofrecer a nuestros clientes pastelería casera y que no sirva sólo para ingerir azúcar sino también como alimento. Nos importa ofrecer alternativas sanas y saludables.

 

La velocidad de nuestras vidas hace que muchas veces no podamos detenernos a comer bien. Esto sucede no sólo en las mesas dulces (desayunos, meriendas, cumpleaños y eventos familiares) sino también en las comidas diarias. Y lo cierto es que eso está penalizando bastante nuestra salud. Los niveles de obesidad infantil son muy altos (ojo, los de los adultos también), los malos hábitos de consumo se reproducen por doquier y desde pequeños estamos dejando que nuestros niños consuman unas cantidades brutales de azucares y grasas saturadas que luego complicarán su salud. Esta costumbre de comer de forma incorrecta hace que no consigamos los niveles necesarios de “energía” para funcionar y provoca que comamos en exceso. Al cabo del día puede tener uno la sensación de que ha estado comiendo mucho y, aún así, estar cansado o con el estómago vacío. Esto se debe, sin dudas, a un errado consumo de alimentos.

 

Por eso, Abuelo Erico ofrece pastelería con diferentes tipos de harinas, azúcares y productos frescos (frutas, verduras, quesos, etc.). De esta manera, estaremos introduciendo en nuestra dieta productos que de otro modo quizás no consumimos aunque sí necesitamos. Afortunadamente, según los últimos estudios los niveles de sobrepeso infantil están descendiendo porque -poco a poco- se está empezando a considerar una nueva manera de alimentación. Es hacia allí adonde queremos dirigirnos con este proyecto que tripulamos y por eso decimos que no sólo cocinamos sino que producimos, y queremos hacerlo con vosotros, conocimiento.

Trabajamos bajo pedido, además porque no utilizamos ningún tipo de conservante  ni aditivo ni nada que se le parezca. Como decimos, cocinamos nosotros para evitar que nuestros clientes ensucien su cocina y/o si no tienen tiempo y desean comer sano.

Contamos con una carta que vamos ampliando semana a semana. Probamos cosas nuevas, ingredientes diferentes y de temporada y estamos a vuestra disposición para poner en práctica esa receta que os da un poco de pereza o no tenéis tiempo de ejecutar.

 

Esperamos que nuestra propuesta os guste y podamos ayudaros a mejorar la propuesta pastelera de vuestra casa. Tenemos que pensar en lo importante que es la alimentación en nuestras vidas no porque haya que vivir para comer, sino porque hay que comer para vivir.

 

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