Este fin de semana estuvimos trasteando en la cocina y probando nuevas cosas recetas para poder ofrecerles. Hicimos caso a nuestro @catadoroficial (*) , un goloso profesional que se hubiera llevado de mil maravillas con mi abuela Lala y probamos hacer el pastel tres leches. La verdad es que nunca lo había probado y me parecía, a priori, demasiado dulce. Sin embargo, es cierto que uno se debe a su público y, afortunadamente, hay público para todo.

Les presento, entonces, nuestra #tartatresleches con toque personal y les cuento un poco su historia para que sepan de dónde viene.

Esta tarta entró en mi vida hace como tres años cuando @catadoroficial hizo un viaje relámpago a Chile. Allí la probó y volvió extasiado. Desde entonces, intento encontrar la mejor receta posible y este fin de semana me animé.

Es una tarta típica de América Latina y en cada país tiene su toque de distinción, dependiendo un poco de el producto más típico. Es muy importante el bizcocho con el que se trabaje dado que es un pastel “borracho”, muy húmedo por el aporte que le dan los tres tipos de leche que lleva (leche condensada, leche evaporada y crema de leche).

El origen del pastel de tres leches es discutible. La mayoría de los historiadores le dan el crédito a Nicaragua de la invención del pastel. Otros le dan el crédito a México ya que tenía recetas similares el pastel de tres leches. Lo que prácticamente todos los historiadores suponen, sin embargo, es que la receta se originó en algún lugar de América Latina, como una campaña promocional realizada por una compañía productora de leche enlatada para aumentar sus ventas. Esto puede haber sucedido hacia finales del siglo XIX o a comienzos del siglo XX, ya que la leche condensada y la evaporada estuvieron disponibles por primera vez en las décadas de 1850 a 1870. El pastel de tres leches es particularmente popular en Nicaragua, México, Cuba, Puerto Rico, Venezuela, República Dominicana y Guatemala.

Fuente: http://www.ehowenespanol.com/

Cada uno luego le da su toque personal, hay quien le agrega algún tipo de brandy o coñac en nuestro caso le agregamos un poco de dulce de leche (hay quien bautizaría, entonces a este postre “cuatro leches”) y para la decoración un poco de azúcar glass y pepitas de chocolate.

La decoración luego dependerá de cada momento y gustos, también se le puede poner fruta abrillantada, o merengue o algo que neutralice un poco el dulzor.

En favor del @catadoroficial debo de decir que no es tan tremendamente dulce como me la imaginaba y se come muy bien con un café o infusión. Tiene un sabor delicado y muy agradable porque el bizcochuelo cuenta con una textura esponjosa que permite la absorción del liquido muy bien.

Os animo a probarla, no van a empalagarse y la van a disfrutar mucho.

Si este post os ha gustado, os agradeceré lo difundáis en las redes.

(*) Prometemos revelar en algún momento su identidad, pero por ahora preferimos que quede en el anonimato para no robarle protagonismo a la tarta que nos ocupa 🙂

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